เตาปิ้งย่างแบบเตาแก๊ส เป็นเตาที่คนทั่วไปนิยมใช้กันมากที่สุดในปัจจุบัน เพราะหลายคนพบว่าการใช้เตาแก๊สนั้นสะดวกสบายมากกว่าการใช้เตาถ่าน แต่ยังไงก็ตามเตาปิ้งย่างแบบเตาถ่าน นั้นยังคงได้รับความนิยม และยังเป็นประเภทเตาที่เหล่าผู้ที่รักความพิถีพิถันเลือกใช้ เพราะการใช้ถ่านทำให้เราสามารถควบคุมความร้อนได้มากกว่า

จากการศึกษาถึงสาเหตุต่าง ๆ ที่ทำให้เกิดควันเป็นจำนวนมากจากการปิ้งย่างด้วยเตาถ่าน ส่วนหนึ่งเกิดจากการที่วัตถุดิบหรือเนื้อสัตว์ต้องสัมผัสกับตะแกรงโลหะ ซึ่งมีอุณหภูมิสูงกว่าอากาศโดยรอบทำให้เกิดรอยไหม้ ณ จุด สัมผัส จึงได้ทำการแก้ปัญหาในส่วนนี้ก่อน โดยใช้หลักการควบคุมอุณหภูมิของตะแกรงโลหะด้วยการระบายความร้อนด้วยน้ำ ขับเคลื่อนโดยพลังงานของเปลวไฟเอง ซึ่งไม่ซับซ้อน ราคาถูก ไม่สิ้นเปลืองพลังงานไฟฟ้า

ดังนั้นอาหารปิ้งย่างนั้นมีทั้งข้อดีและข้อเสียที่แตกต่างกันออกไป หลายๆคนอาจจะเห็นสีดำที่เกาะอยู่บนอาหารนั่นมาจากการย่างซึ่งก่อให้เกิดอันตรายเป็นอย่างมาก ดังนั้นเราจึงต้องคัดเลือกเตาปิ้งย่างที่มีคุณภาพ เหมาะสมกับการใช้งานรวมถึงปลอดภัยเพราะตัวเรานั้นไม่สามารถที่จะตัดใจจากไม่กินอาหารปิ้งย่างได้หรอก